RESTAURANTE

A VELHA FABRICA

EXCELENCIA EN LA COCINA

PRODUCTOS AUTÓCTONOS

A Velha Fábrica cuenta con una amplia cafetería y un restaurante de amplias dimensiones donde nuestros huéspedes y comensales podrán disfrutar de un exquisito servicio y una delicada atmósfera donde degustar productos autóctonos elaborados de forma vanguardista por nuestros chefs, que convertirán este momento en una experiencia gastronómica única y diferente.

Disponemos de una cuidada carta con platos elaborados a base de productos típicos de la zona y creaciones propias.

Siempre acompañados de la mejor selección de Aceite de Oliva Virgen Extra Vieiru

MENÚ HUÉSPEDES CON MP Y PC

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Primer Pase

CROQUETAS CASERAS DE  JAMÓN IBÉRICO

CREMA DE MARISCO REGADA CON AOVE VIEIRU

ENSALADA DE BROTES, PECHUGA DE POLLO, ZANAHORIA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y VINAGRETA DE MIEL THAI

PATATAS REVOLCONAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN

AROZ NEGRO CON ALI OLI DE PIMENTÓN

Segundo Pase

SOLOMILLO IBÉRICO A LA BRASA CON CEBOLLA CARAMELIZADA 

COSTILLAR IBÉRICO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA THAI-BARBACOA

BACALAO CONFITADO CON TIERRA DE ACEITUNAS

CABRITO SERRANO A LA BRASA CON AJO ACEITE (+2.00€)

CONFIT DE PATO CON SALSA PEPITORIA Y COMPOTA DE MANZANA (+2.00€)

Postre y Café

Incluye vino tinto de la Casa, gaseosa, agua y pan
(suplemento de 4€ si se seleccionan dos platos del tercer pase en sustitución de uno del primero)

Recuerda que todos nuestros platos se elaboran en el momento.

Menú no disponible para compartir

Todos nuestros platos se elaboran con AOVE Vieiru

MENÚ DEGUSTACIÓN

LOMO DE ANCHOA CON CONCASSÉ TOMATE, AOVE VIEIRU Y ENSALADA DE MANZANA

TALLARINES DE SEPIA SALTEADOS EN AJO Y PEREJIL, Y VIRUTAS DE TRUFA NEGRA

GYOZAS DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA Y PINCELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE

CROQUETA CREMOSA DE JAMÓN IBÉRICO Y CROQUETA DE CARABINEROS

ESCALOPES DE FOIE DE PATO SALTEADO EN AOVE Y PARMENTTIER A LA TRUFA

BACALAO CONFITADO CON TIERRA DE ACEITUNA

PLUMA IBÉRICA CON CREMOSO DE DATIL Y POLVO DE ORO

MUERTE POR CHOCOLATE

PRECIO POR PERSONA: 45€

INCLUYE CATA DE VINOS

Todos nuestros platos se elaboran con AOVE Vieiru

CONTACTA CON NOSOTROS

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Calle Don Miguel Robledo Carrasco 24
10840 Valverde Del Fresno
Cáceres
Tlfno Hotel 659 113 673
Tlfno Restaurante 676 301 254