🫒 El oro líquido de Sierra de Gata: el aceite de oliva virgen extra Vieiru de Almazara As Pontis
En el corazón de Sierra de Gata, en la comarca más verde y auténtica del norte de Cáceres, se elabora uno de los aceites más premiados de España: el aceite de oliva virgen extra Vieiru, producido por Almazara As Pontis, en Valverde del Fresno. Este aceite refleja la esencia de la tierra extremeña: tradición, sostenibilidad y excelencia.
🌿 Tradición y sostenibilidad en Sierra de Gata
Almazara As Pontis se encuentra rodeada de olivos centenarios de la variedad Manzanilla Cacereña, una aceituna única por su equilibrio entre dulzura y frescor.
Cada campaña, las aceitunas se recogen en su punto óptimo de maduración y se molturan en menos de 24 horas, garantizando así la máxima calidad del aceite de oliva virgen extra.
Además, la almazara apuesta por un modelo de producción sostenible y circular. La energía térmica proviene del hueso de aceituna y se utilizan placas solares para reducir la huella de carbono. Este compromiso ambiental convierte a Vieiru en un ejemplo de cómo la innovación puede convivir con el respeto por el entorno rural.
🏆 Reconocimientos internacionales
El esfuerzo de Almazara As Pontis ha sido reconocido en los principales concursos de aceite del mundo.
Su AOVE Vieiru ha obtenido premios en Nueva York, Japón, Italia y Los Ángeles, posicionándose como el aceite de oliva virgen extra más premiado de Extremadura.
Estos galardones consolidan a Sierra de Gata como una de las zonas olivareras más destacadas del país.
🍞 Un aceite con identidad extremeña
El aceite de oliva virgen extra Vieiru destaca por su color verde intenso, su aroma a hierba recién cortada y un sabor equilibrado con notas de almendra, tomatera y manzana.
Ideal para degustar en crudo —sobre pan artesanal, quesos de la tierra o ensaladas frescas—, también enriquece platos tradicionales de la gastronomía extremeña, como las migas, el gazpacho o el bacalao dorado.
🌞 Un motivo más para visitar Sierra de Gata
Visitar la Almazara As Pontis es mucho más que una experiencia gastronómica.
Es una oportunidad para descubrir cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra en un entorno rural lleno de historia y belleza natural.
Y si te alojas en A Velha Fábrica, podrás completar la experiencia con una cata de aceites Vieiru, visitas guiadas y maridajes con productos locales
