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Calle Don Miguel Robledo Carrasco, 24,
10890 Valverde del Fresno, Cáceres - Hotel +34 659 113 673
- Restaurante +34 676 301 254
- info@avelhafabrica.com
RESTAURANTE
A VELHA FABRICA
cat. 4 tenedores
RECOMENDADO EN GUÍA REPSOL 2025Nuestro restaurante forma parte del Sistema Solar de la edición de los Soles Guía Repsol 2025 como RECOMENDADO. Con este galardón 2025 quieren reconocer la calidad de nuestro establecimiento y animarnos a que sigamos ofreciendo grandes experiencias y haciendo felices a todos los amantes del buen comer que nos encontrarán en Guía Repsol. |
EXCELENCIA EN LA COCINA
PRODUCTOS AUTÓCTONOS
A Velha Fábrica cuenta con una amplia cafetería y dos restaurantes con una categoría de 4 tenedores, uno, el Restaurante A Velha Fábrica, de amplias dimensiones donde nuestros huéspedes y comensales podrán disfrutar de un exquisito servicio y una delicada atmósfera donde degustar productos autóctonos elaborados de forma vanguardista por nuestros chefs, que convertirán este momento en una experiencia gastronómica única y diferente. Y otro para tan sólo 16 comensales, Restaurante Carlos Carrasco, donde podrán degustar un impresionante menú degustación de 16 pases, que convertirán su experiencia en un viaje gastronómico por la comarca y Portugal a través de diferentes elaboraciones con muchos de los principales productos de la zona.
Nuestro restaurante forma parte del sistema solar de la Guía Repsol 2025 como RECOMENDADO.
Disponemos de una cuidada carta con platos elaborados a base de productos típicos de la zona y creaciones propias. Y una carta de vinos con más de 130 referencias de diferentes regiones y denominaciones de origen nacionales e internacionales.
Siempre acompañados de la mejor selección de Aceite de Oliva Virgen Extra Vieiru, de Almazara As Pontis
REALICE SU RESERVA ONLINE
Realice su reserva. En mesas superiores a 10 comensales se realizará una petición de reserva, el establecimiento deberá ponerse en contacto con usted para confirmarla. Si no encuentra hora disponible, póngase en contacto con nosotros en el +34 659 113 673
MENÚ DEL DÍA, MP Y PC
PRIMER PLATO (a elegir)
Ensalada de brotes tiernos, manzana, rulo de cabra, nueces, y vinagreta de yogurt natural
Puerros confitados con salsa romescu casera
Croquetas cremosa de cecina
Salmorejo con viruta de cecina de ciervo y AOVE Vieiru
Zamburiñas, Erizo con parmenttier y pulpo
SEGUNDO PLATO
Pluma ibérica a la brasa con Salsa de Frutos del Bosque
Bacalao al horno con alioli gratinado
Costillar a Baja Temperatura con salsa barbacoa
Carrillera en vino tinto sobre patatas al horno
Cilindro de cachopo de ternera extremeña con Torta del Casar DOP y Jamón ibérico
POSTRES
Serradura portuguesa
Sopa de chocolate blanco con frutos rojos
Tiramisú con un toque de amareto
Helado de Violeta con Tierra de bizcocho de chocolate y Menta
Cremoso de limón
Incluye vino tinto de la Casa, gaseosa, agua y pan, Postre y Café
(suplemento de 4€ si se seleccionan dos platos del Segundo pase en sustitución de uno del primero)
Precio 25€/persona (IVA incluido)
Recuerda que todos nuestros platos se elaboran en el momento.
Menú no disponible para compartir
Todos nuestros platos se elaboran con AOVE Vieiru
Menú degustación
RESTAURANTE CARLOS CARRASCO
Sólo con reserva previa +34 659 113 673
Nuestro AOVE.
Aceitunas Manzanilla Cacereña
Gazpacho de poleo y tomate de la huerta.
Carpaccio de remolacha, yogurt de queso y papada ibérica.
bombón de foie
El cabrito y su croqueta
Brioche, cigala y caviar
Nuestra versión del “bacalhao a bras”
Sabarín de calamar en salsa y gelatina de su tinta
Lomo de bacalao confitado y su pil pil
Pichón, salsa de calvados y manzana glaseada
Presa ibérica 100% bellota con salsa de trufa, cebollitas francesas rellenas y setas
Cuajada de miel y su panal
Tarta de queso semi líquida, la de A Velha Fábrica.
Precio menú: 95.00€/persona
Opción de maridaje 6 vinos: 35.00€/persona
(IVA incluido)
Todos nuestros platos se elaboran con AOVE Vieiru
CONTACTA CON NOSOTROS
A continuación tienes diversas maneras para ponerte en contacto con nuestro Restaurante para resolver cualquier duda sobre nuestra situación, reservas, precios, menús, grupos, etc.
Calle Don Miguel Robledo Carrasco 24
10840 Valverde Del Fresno
Cáceres
Tlfno Hotel 659 113 673
Tlfno Restaurante 676 301 254
