RESTAURANTE

A VELHA FABRICA

cat. 4 tenedores

Name: Restaurante A Velha Fábrica
Address: Calle Don Miguel Robledo Carrasco 24, Valverde del Fresno, Cáceres, 10890, ES
Telephone: +34 659 113 673
Price range: €€

EXCELENCIA EN LA COCINA

PRODUCTOS AUTÓCTONOS

Si buscas dóndo comer en Sierra de Gata, el Restaurante A Velha Fábrica en Valverde del Fresno es un referente por su cocina tradicional, producto local y un entorno único.

A Velha Fábrica cuenta con una amplia cafetería y dos restaurantes con una categoría de 4 tenedores, uno, el Restaurante A Velha Fábrica, de amplias dimensiones donde nuestros huéspedes y comensales podrán disfrutar de un exquisito servicio y una delicada atmósfera donde degustar productos autóctonos elaborados de forma vanguardista por nuestros chefs, que convertirán este momento en una experiencia gastronómica única y diferente. Y otro para tan sólo 16 comensales, Restaurante Carlos Carrasco, donde podrán degustar un impresionante menú degustación de 16 pases, que convertirán su experiencia en un viaje gastronómico por la comarca y Portugal a través de diferentes elaboraciones con muchos de los principales productos de la zona.

Nuestro restaurante forma parte del sistema solar de la Guía Repsol 2026 como RECOMENDADO.

Disponemos de una cuidada carta con platos elaborados a base de productos típicos de la zona y creaciones propias. Y una carta de vinos con más de 350 referencias de diferentes regiones y denominaciones de origen nacionales e internacionales.

Siempre acompañados de la mejor selección de Aceite de Oliva Virgen Extra Vieiru, de Almazara As Pontis

REALICE SU RESERVA ONLINE

Realice su reserva. En mesas superiores a 10 comensales se realizará una petición de reserva, el establecimiento deberá ponerse en contacto con usted para confirmarla. Si no encuentra hora disponible, póngase en contacto con nosotros en el +34 659 113 673

MENÚ DEL DÍA, MP Y PC

ENTRANTE DEL CHEF

Tosta de Torta del Casar DOP¨

PRIMER PLATO

Zamburiñas al carbón con ajo-aceite

Croquetas cremosas de Jamón Ibérico

Ensalada de Brotes, perdiz escabechada, cebolla caramelizada y vinagreta de miel mostaza

Huevos Rotos con Jamón Ibérico

Boletus Salteados al Romero con Huevo Poché

SEGUNDO PLATO

Pluma Ibérica a la brasa con salsa de Frutos Rojos

Lingote de cochinillo con parmenttier

Codillo a baja temperatura con patatas al romero

Bacalao al Horno sobre cama de Patatas

Pierna de Cabrita al Horno con patatas al romero (4,00€)

POSTRE

Serradura Portuguesa

Tarta Cremosa de Queso al Horno con coulis de frutos rojos

Cremoso de Limón

Precio25€.Incluye vino tinto de la Casa, gaseosa, agua y pan, Postre y Café
(suplemento de 4€ si se seleccionan dos platos del Segundo pase en sustitución de uno del primero)
Para menús con Media Pensión o Pensión Completa

Menú degustación

RESTAURANTE CARLOS CARRASCO

Sólo con reserva previa +34 659 113 673

Todos nuestros platos se elaboran con AOVE Vieiru

Nuestro AOVE.

Aceitunas Manzanilla Cacereña

Tomate en texturas con AOVE verde

Carpaccio de presa ibérica, cebolla morada y encurtidos

Tartar de carabinero con mayonesa fina de curry

Crema fina de bogavante con AOVE Vieiru

Vieira, pulpo, parmenttier y huevas de trucha

Lomo de bacalao confitado y su pil pil

Magret de pato, salsa de calvados y coulis de frutos rojos

El cabrito y su croqueta

Chuletilla de cabrito lechal

Pluma ibérica 100% bellota con salsa de trufa

Pre postre cítrico

Tarta de queso semi líquida, la de A Velha Fábrica.

Precio menú: 95.00€/persona

Opción de maridaje 6 vinos: 35.00€/persona

(IVA incluido)

Recuerda que todos nuestros platos se elaboran en el momento.

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